Was ist das Beste an Pasta Gerichten? Ganz genau, die Sossen, die von den bekannten Klassikern bis zu sehr «mutigen» Kreationen reichen. Und bei den beliebtesten Nudelgerichten stehen wohl Spaghetti Bolognese weit oben auf der Liste. Damit mehr von dieser leckeren Sosse mit gutem Gewissen genossen werden kann, geniessen wir …
Die Zucchini ist ein überraschend breit einsetzbares Gemüse. Und richtig zubereitet schmeckt die dazu auch noch grossartig. So wird sie in diesem Rezept zum Beispiel in hauchdünne Streifen gehobelt und mit einer Ricotta-Walnuss-Füllung bestückt zu kleinen Päckchen gewickelt und mit wenig Käse überbacken. Während der Spinat und die eingelegten Tomaten in der Füllung dem Gericht eine willkommene Frische verleihen, geben die gehackten Walnüsse dem Geschmackserlebnis noch den letzten Schliff. Die Zucchini-Päckchen können gut allein gegessen werden, passen aber auch perfekt zu einer würzigen Tomatensauce oder als Beilage beim Grillieren.
Heute geht’s um einen Klassiker, die Tomatensuppe. Wir kochen diese von Grund auf selbst, so schmeckt diese unglaublich viel besser als aus der Tüte. Und dafür brauchen wir einiges an Tomaten, Geduld und eine Küchenmaschine mit Passierfunktion. Diese Suppe schmeckt wie ein früher Gruss des kommenden Sommers. Das schürt so richtig die Freude auf das kommende Frühjahr.
Gerade nach den ganzen Schlemmereien an den Weihnachtstagen darf es auch gerne im Winter mal etwas Leichteres sein. Um jedoch in den kalten Tagen trotzdem etwas Wärme in einen Klassiker wie den Tomaten-Mozzarella Salat zu bringen gibt es nichts besseres als gebackene Zucchini und Auberginen. Eine feine Garnitur aus Basilikum …
Lust auf eine richtig leckere Lasagne? Aber keine Lasagnen-Blätter im Hause oder eben doch lieber Gemüse anstatt Pasta für das Gewissen? Nun ja, mit der Käsesauce, die nun wirklich nicht fehlen darf, kann man dieses Gericht zwar keinesfalls als leicht bezeichnen, allerdings schmeckt der Auflauf mit den Auberginenscheiben anstatt der …